核心提示：苦荞中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。苦荞中还有维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消
苦荞中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。苦荞中还有维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的副作用。苦荞中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及LDL胆固醇的含量。苦荞中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的“金属—硒—蛋白”复合物，有助于体内有毒物质的排除。中医学上普遍认为，苦荞具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。
苦荞这种传统食物越来越受到人们的青睐。一些国家把荞麦列为高级营养食品，因此，很多人喜欢喝苦荞茶。但苦荞茶也有它的饮用禁忌和副作用。
1.苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有剩余食物，若此时选择喝苦荞茶，会加重饥饿感。对于低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。
2.苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群若过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
3.少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以有黑苦荞过敏史者应谨慎食用；
4.苦荞茎、叶、花、果中含有芦丁，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人应谨慎食用。