核心提示：近日，卫生部公布了“拟扩大18种食品添加剂使用范围和使用量”的消息，人们对此多少都有些疑问和担忧。实际上，有些食品添加剂相当“自然”和“健康”。如果用法得当，还可以进步食品品质，具有一定保健作用。
近日，卫生部公布了“拟扩大18种食品添加剂使用范围和使用量”的消息，人们对此多少都有些疑问和担忧。实际上，有些食品添加剂相当“自然”和“健康”。如果用法得当，还可以进步食品品质，具有一定保健作用。 姜黄素抗氧化，能保肝。姜黄素是给咖喱粉“上色”的色素，取自自然香辛料“姜黄”，有抗氧化、保肝作用。
叶黄素爱护心血管。叶黄素存在于各种深绿色的叶菜和黄色的粮食中。它可以爱护心血管，还能防范视网膜衰竭。
葡萄皮红、栀子蓝美容护肤。这两种色素均取自葡萄皮。含有多酚类成分，有抗氧化、爱护心血管和美容护肤等工效。
抗坏血酸可防范坏血病。抗坏血酸，常用于切块蔬菜中，有抗褐变作用。它实在就是维C，可防范坏血病。
脱氢醋酸钠和山梨酸钾，防止细菌滋生。这两种防腐剂，公道使用能爱护食品卫生。否则，蔬菜加工过程中滋生了致病菌，或者因杂菌生殖过渡产生大量亚硝酸盐，都会威吓健康。
焦磷酸盐、三聚磷酸钠和六偏磷酸钠，可保存食品中的水分。这三种水分维持剂的作用是使蛋类水嫩可口。磷酸盐目前使用广泛，在熟肉制品中90%以上都有添加，还在大部分甜饮料中存在。磷是人体必需元素，焦磷酸人体内原来就有。
不过，过多摄入磷酸盐会降低人体对钙、铁、锌等矿物元素的吸取率。但这个问题很好解决：只要少喝甜味饮料，少吃加工食品；多吃新奇蔬果，即可幸免。
须要提醒的是，一些食品添加剂虽有一定保健作用，但由于摄入很少，保健工效并不明显。
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