专家说

本类热门

• 05-2701.食品安全风险解析：关于“甜味剂”的科学解读
• 03-2502.绿色食品添加剂标准与分析方法标准之间存在问题的探讨
• 03-2203.面食的品质和食品添加剂
• 03-2504.浅谈我国食品添加剂的现状与发展
• 03-2505.功能性食品添加剂进展
• 03-2106.功能性食品添加剂在液态奶中的应用和发展趋势
• 03-2807.重要的食品添加剂—柠檬酸
• 05-0908.食品添加剂中铅的测定方法
• 07-1209.食用香精香料的安全性评价现状及发展趋势
• 02-1010.防腐剂的利与弊

图片推荐

食品安全风险解析：关于“甜味剂”的科学解读

食品安全风险解析：关于“甜味剂”的科学解读 2016年05月26日 近期，网络上关于“甜味剂到底会不会导致肥胖”的信息引发了关注。“甜味剂”是什么...



绿色食品添加剂标准与分析方法标准之间存在问题的探讨

作者：滕藏柳琪郭栋梁 摘要：本文探讨了绿色食品添加剂使用准则中，有关绿色食品生产过程禁止使用的某些添加剂，在实际生产与 监督检验工作中因...



面食的品质和食品添加剂

作者：尤新 面食是我国１３亿人口一日三餐主食的主要品种，特别是在北方地区。２０００年我国城乡消费小麦１．１亿多吨。 一、不同面食的品质要...



浅谈我国食品添加剂的现状与发展

摘要：食品添加剂是我国食品工业中不可或缺的重要组成部分，在我国开发天然、营养、多功能食品添加剂有着得天独厚的资源优势。本文论述了我国食品...



功能性食品添加剂进展

作者;尤新 摘要:我国功能性食品添加剂的发展已有一定基础，原有品种中新的生理活性的发现和新的功能性食品添加剂的增产，进一步推动了我国食品添...



功能性食品添加剂在液态奶中的应用和发展趋势

液态奶制品近年来在国内的发展态势迅猛，产量逐年大幅度攀升，成为中国乳制品市场的主导产品，并以不断增加的产品品种和产量占得更多的份额。而产...



重要的食品添加剂—柠檬酸

作者：任鸿均 摘要：本文综述了我国柠檬酸工业的生产和技术的发展，市场和消费结构，目前存在的问题和建议。 关键词：柠檬酸淀粉发酵脱色蒸发结...



食品添加剂中铅的测定方法

1．结构及相对分子质量对黏度的影响 一般增稠剂是在溶液中容易形成网状结构或具有较多亲水基团的物质，具有较高的黏度。随着相对分子质量增加，形...



食用香精香料的安全性评价现状及发展趋势

食用香精香料的安全性评价现状及发展趋势 程雷，孙宝国，宋焕禄，陈海涛，徐虹 (北京工商大学化学与环境工程学院，食品风味化学北京市重点实验室...



防腐剂的利与弊

梁萱 现代食品工业的产品，已经不再是传统概念的食品，它要经得起长期贮存，耐得住长途运输，还要适宜密封包装，因此防腐是必需的。而食品贮藏使...